Vegetarianisme : Semua Tentang Fakta – Fakta Dasar – Sistem pangan kita memiliki dampak besar terhadap lingkungan. Jadi mengubah pola makan Anda adalah salah satu cara untuk menjalani kehidupan yang lebih berkelanjutan. Seperlima dari energi yang digunakan di Amerika Serikat dikonsumsi oleh produksi pangan. Seperti yang diketahui sebagian besar TreeHuggers, makan secara lokal dan makanan organik bermanfaat bagi lingkungan dalam banyak hal, tetapi mungkin hal paling hijau yang dapat Anda makan adalah sayuran, terutama karena mengonsumsi energi dan berkontribusi signifikan terhadap gas rumah kaca.
gorawcafe.com – Studi menunjukkan bahwa memproduksi daging dan produk susu di Amerika Serikat menyumbang jauh lebih banyak gas rumah kaca daripada emisi yang terkait dengan pengiriman produk ini secara nasional. Dari freegan hingga vegan, glosarium ini menunjukkan berbagai cara orang mendekati pola makan berkelanjutan.
Baca Juga : Lima langkah Awal yang Bisa Dilakukan Untuk Menjadi vegetarian
Ada berbagai jenis vegetarian. Beberapa makan susu, yang lain memilih telur, dan beberapa menghindari makanan yang berasal dari hewan sama sekali Memutuskan diet tanpa daging bisa menjadi keputusan yang rumit. Orang-orang dari segala usia dan latar belakang memilih untuk menjadi vegetarian karena berbagai alasan.
Mengapa Memilih Vegetarianisme
Orang memilih diet vegetarian karena berbagai alasan, termasuk preferensi pribadi dan masalah kesehatan. Beberapa telah mengadopsi gaya hidup vegetarian karena alasan etis. Misalnya, banyak vegetarian menghindari daging karena mereka tidak ingin hewan dibunuh atau dilukai. Orang-orang ini mungkin juga keberatan dengan perlakuan terhadap hewan yang dipelihara di peternakan industri. Lingkungan merupakan perhatian tambahan bagi beberapa vegetarian. Sebuah masalah telah diidentifikasi yang mempengaruhi semua aspek lingkungan. Kotoran hewan dari peternakan dapat mencemari tanah dan air, dan pohon serta hutan ditebang untuk memberi ruang bagi ternak untuk merumput.
Keyakinan agama juga dapat memainkan peran penting dalam vegetarianisme, jangan makan sayuran tertentu seperti kentang, bawang putih, dll. Umat Hindu juga percaya pada Ahimsa dan kebiasaan makan pengendalian diri serta kemurnian pikiran dan jiwa. Umat Advent Hari Ketujuh mempraktikkan gaya hidup vegetarian dan umat Buddha juga menganut konsep Ahimsa (ikan dan ikan). Beberapa memakan daging.)
Keuntungan Sehat
Banyak orang beralih ke pola makan vegetarian karena potensi manfaat kesehatannya terkait dengan perbaikan. Pola makan nabati mungkin memiliki lebih sedikit kalori dan lemak jenuh daripada pola makan standar Amerika, tetapi menyediakan lebih banyak serat dan lebih banyak vitamin dan mineral.Faktor gaya hidup dapat berkontribusi pada manfaat kesehatan menjadi vegetarian.
Jika Anda memilih untuk mengikuti diet vegetarian, pola makan yang terencana dengan baik sangat penting untuk mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan untuk kesehatan yang baik. Untuk saran nutrisi individu, konsultasikan dengan ahli diet terdaftar. Untuk menemukan RDN di dekat Anda, cari database Cari Ahli Nutrisi Akademi.
Vegetarianisme, teori atau praktik makan hanya sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan, dengan atau tanpa tambahan produk susu atau telur, umumnya dianggap etis, keras, lingkungan, atau nutrisi Karena suatu alasan. (daging, unggas, makanan laut) dikecualikan dari diet semua vegetarian, tetapi banyak vegetarian menggunakan susu dan produk susu. Orang Barat juga biasanya makan telur, tetapi kebanyakan vegetarian di India, seperti negara-negara Mediterania pada periode Klasik, tidak memasukkan telur. , sutra, madu, wol, dll.) disebut vegan. Mereka yang mengonsumsi produk susu kadang disebut lacto-vegetarian, dan mereka yang juga mengonsumsi telur disebut lacto-ovo-vegetarian. Orang-orang seperti itu secara keliru disebut vegetarian.
Asal-Usul Kuno
Penolakan konsumsi daging secara sadar kadang-kadang muncul dalam konteks ritual, mungkin pada awalnya sebagai pembersihan sementara atau hak untuk menjadi imam. di India dan Mediterania Timur sebagai bagian dari kebangkitan filosofis saat itu. Di Mediterania, penghindaran makan daging pertama kali dicatat dalam ajaran filsuf Samian Pythagoras (c. 530 SM). Pythagoras berpendapat bahwa kekerabatan semua hewan adalah dasar dari kebajikan manusia terhadap makhluk hidup lainnya. Setelah Plato, banyak filsuf pagan (seperti Epicurus dan Plutarch), terutama Neoplatonis, merekomendasikan diet tanpa daging.
Ide ini melibatkan penghukuman pengorbanan berdarah dalam ibadah dan sering dikaitkan dengan kepercayaan pada reinkarnasi jiwa dan lebih umum dengan pencarian prinsip-prinsip harmoni kosmik di mana orang bisa hidup. Di India, pengikut Buddhisme dan Jainisme menolak membunuh hewan untuk makanan dengan alasan etis dan asketis Prinsip ini dengan cepat diadopsi oleh Brahmanisme dan kemudian oleh Hinduisme, dan diterapkan secara khusus pada ternak. Seperti pemikiran Mediterania, pemikiran ini melibatkan penghukuman pengorbanan berdarah dan sering dikaitkan dengan prinsip harmoni kosmik.
Pada abad-abad berikutnya, sejarah vegetarisme sangat berbeda antara India dan wilayah Mediterania. Di India sendiri, agama Buddha berangsur-angsur menurun, tetapi cita-cita tidak berbahaya (ahimsa), hasil dari pola makan tanpa daging, menyebar dengan mantap pada milenium pertama Masehi, mencapai banyak kasta atas dan bahkan beberapa kasta bawah. dibawa ke utara dan timur dengan agama Buddha ke Cina dan Jepang. Di beberapa negara, ikan termasuk dalam diet tanpa daging.
Di sebelah barat Indus, tradisi monoteistik yang agung tidak terlalu mendukung vegetarianisme. Namun, Alkitab Ibrani mencatat kepercayaan bahwa orang-orang paling awal di Firdaus tidak makan daging. Kelompok-kelompok pertapa Yahudi dan beberapa pemimpin Kristen awal tidak menyetujui makan daging sebagai hal yang rakus, kejam dan mahal. Beberapa ordo Kristen melarang makan daging, dan tidak memakannya merupakan penebusan dosa dan praktik spiritual bagi umat awam.Banyak orang suci, seperti Antony, dikenal sebagai vegetarian. Meskipun banyak Muslim memusuhi vegetarianisme, beberapa mistik Sufi Muslim merekomendasikan diet tanpa daging untuk pencari spiritual.
Masa abad 17-19
Abad ke-17 dan ke-18 di Eropa ditandai dengan kepedulian terhadap kemanusiaan dan gagasan tentang kemajuan moral, dan kebangkitan yang sesuai dalam kepekaan terhadap penderitaan hewan mengadopsi pola makan tanpa daging sebagai bagian dari tujuan pengiriman Orang-orang dengan pandangan filosofis yang berbeda menganjurkan vegetarianisme. Misalnya, Voltaire mengaguminya, dan Percy Bysshe Shelley dan Henry David Thoreau mempraktikkan diet. Dia berpendapat bahwa penderitaan secara moral layak untuk dipertimbangkan, dan memandang kekejaman terhadap hewan sebagai analog dari rasisme.
Vegetarian di awal abad ke-19 biasanya mengutuk konsumsi alkohol dan daging, menarik manfaat diet serta kepekaan etis. Seperti sebelumnya, vegetarisme lebih dikaitkan dengan upaya lain menuju cara hidup yang manusiawi dan harmonis secara kosmik.Gerakan vegetarian secara keseluruhan selalu didorong oleh individu-individu yang beretika. Namun, sebuah lembaga khusus muncul untuk mengungkapkan keprihatinan vegetarian tersebut. Vegetarian Internasional Serikat didirikan pada tahun 1908.
Perkembangan Modern
Pada awal abad ke-20, vegetarianisme di Barat melakukan banyak hal untuk mengubah dan mempromosikan pola makan non-vegetarian. Di beberapa daerah, diet tanpa daging dianggap sebagai obat untuk penyakit tertentu. Di tempat lain, terutama di Jerman, itu dilihat sebagai salah satu komponen dari konsep vegetarianisme yang lebih luas, dengan reformasi gaya hidup utama menuju kesederhanaan dan kesehatan.
Pada akhir abad ke-20, tulisan-tulisan filsuf etika Australia Peter Singer mempengaruhi kebangkitan minat filosofis dalam praktik vegetarian dan masalah hak-hak hewan yang lebih luas. pertanian pabrik”) secara moral tidak dapat dibenarkan. Argumennya juga diterapkan pada cara tradisional manusia menggunakan hewan sebagai objek penelitian medis dan sebagai sumber hiburan. Penelitian Singer telah memicu perdebatan sengit tentang apakah perbedaan “relevan secara moral” antara hewan dan manusia membenarkan perlakuan tradisional terhadap hewan.
Di sisi lain, perdebatan lain berfokus pada apakah pola makan tanpa daging, terutama pola makan vegan, menyediakan semua nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan manusia. Telah lama diyakini bahwa kita tidak mendapatkan cukup protein dari makanan kita. dilakukan pada tahun 1970-an membuat klaim ini dipertanyakan dan jarang dilakukan saat ini Pertanyaannya adalah apakah pola makan vegan dapat menyediakan cukup vitamin B12, yang dibutuhkan manusia dalam jumlah kecil (1-3 mikrogram per hari) untuk memproduksi sel darah merah dan mempertahankannya dengan benar.
fungsi saraf. Sumber vegan populer B12 termasuk makanan tertentu yang diperkaya dan suplemen vitamin yang dibuat tanpa produk hewani (ragi nutrisi, biji-bijian, susu kedelai, dll.). Pada awal abad ke-21, restoran vegetarian telah menjadi hal yang biasa di banyak negara Barat, dan industri besar dikhususkan untuk produksi makanan vegetarian dan vegan khusus (beberapa di antaranya dibentuk menjadi berbagai jenis daging dan produk susu) (dirancang untuk meniru dalam rasa dan rasa).
Saat ini, banyak kelompok vegetarian dan hak asasi hewan menerbitkan resep vegetarian dan informasi lain yang mereka yakini sebagai manfaat kesehatan, lingkungan, dan moral dari pola makan bebas daging. merupakan penyumbang utama emisi metana, dan produksi daging membutuhkan jauh lebih banyak sumber daya air dan lahan daripada memproduksi makanan segar dalam jumlah yang sama. Ini telah dipromosikan sebagai metode untuk mempromosikan penggunaan tanah yang berkelanjutan.