Vegetarian Memiliki Biomarker yang Lebih Sehat Daripada Memakan Daging – Orang yang mengikuti diet vegetarian memiliki profil biomarker yang lebih sehat daripada pemakan daging, menemukan sebuah studi observasional baru terhadap lebih dari 177.000 orang dewasa Inggris yang dipresentasikan pada Kongres Eropa tentang Obesitas (ECO) minggu ini .Menurut para peneliti, ini berlaku untuk orang-orang dari segala usia dan berat badan, dan tidak terpengaruh oleh konsumsi tembakau dan alkohol.
gorawcafe – Biomarker digunakan sebagai bukti efek kesehatan yang baik atau buruk Vegetarian telah secara signifikan mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker “Vegetarian dan pilihan makanan [serupa] lainnya telah menjadi sangat populer,” Carlos Celis-Morales , PhD, peneliti utama studi tersebut, mengatakan kepada Healthline. “Namun, kami tidak sepenuhnya memahami manfaat kesehatan menjadi vegetarian dibandingkan dengan pemakan daging.”
“Untuk menjawab pertanyaan penelitian ini, kami telah menggunakan salah satu studi paling ekstensif yang tersedia dan membandingkan panel besar biomarker terkait kesehatan pada orang yang mengaku vegetarian atau pemakan daging setidaknya selama 5 tahun terakhir,” katanya. Celis-Morales dan tim menemukan bahwa vegetarian memiliki tingkat 13 biomarker yang secara signifikan lebih rendah yang mengindikasikan penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan pengembangan kanker. Para peneliti menemukan bahwa vegetarian memiliki konsentrasi kolesterol total yang lebih rendah, baik kolesterol LDL (jahat) dan kolesterol HDL (baik), serta penanda tertentu fungsi hati, antara lain.
Peserta vegetarian memang memiliki kadar trigliserida dan protein yang lebih tinggi yang disebut cystatin C, yang mungkin mengindikasikan penurunan fungsi ginjal.Terlepas dari temuan ini, Celis-Morales mengatakan dia tidak mengharapkan orang untuk sepenuhnya meninggalkan daging dengan segera.“Tidak mudah untuk berhenti makan daging jika kita sudah melakukan ini sejak lama,” kata Celis-Morales. “Oleh karena itu, target yang lebih layak adalah mengurangi asupannya dan menggantinya dengan pilihan sehat lainnya seperti ikan berminyak, yang juga kaya akan sumber protein dan omega-3 serta nutrisi penting lainnya.”
Diet sangat mempengaruhi kesehatan
“Ya, gaya hidup pada umumnya dan terutama diet Anda memiliki pengaruh besar pada kesehatan Anda secara keseluruhan,” kata Dr. Aeshita Dwivedi , ahli jantung di Lenox Hill Hospital di New York. “Banyak penyakit seperti tekanan darah tinggi, diabetes, penyakit jantung, dan jenis kanker tertentu sangat terkait dengan kebiasaan makan.”Dwivedi menjelaskan, membatasi atau menghilangkan daging, terutama daging merah, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
“Penelitian telah menunjukkan bahwa pola makan vegetarian atau vegan dapat mengurangi risiko peningkatan kolesterol dan tekanan darah tinggi, keduanya merupakan prekursor penyakit jantung,” katanya. “Selain bermanfaat untuk kesehatan jantung, bebas daging dapat berkontribusi pada penurunan berat badan yang sehat dan bahkan mengurangi risiko kanker usus besar.”
Baca Juga : Restoran Vegetarian Populer di Prancis
Pola makan nabati seperti Mediterania dan DASH mengurangi risiko penyakit, kata para ahli
Menurut Dr. Guy L. Mintz , direktur kesehatan jantung dan lipidologi Northwell Health di Rumah Sakit Jantung Sandra Atlas Bass di New York,diet mediteraniaSumber Tepercaya, yang meliputi asupan sayuran dan ikan yang tinggi, dapat mengurangi risiko serangan jantung, stroke, dan kematian akibat penyakit jantung sekitar 30 persen.Dia juga menyebutkan diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), yang dapat meningkatkan tekanan darah tinggi, faktor risiko utama serangan jantung dan stroke.
“Penelitian ini memberikan bukti dan kepastian lebih lanjut bahwa pola makan vegetarian dapat mengurangi biomarker berbahaya yang berkontribusi terhadap penyakit jantung,” kata Mintz. Ini termasuk kolesterol total, LDL (kolesterol jahat), lipoprotein A , danlipoprotein BSumber Tepercaya(protein kolesterol jahat lainnya), dan peradangan.”Mintz percaya bahwa diet terbaik adalah diet yang dapat Anda ikuti, yang bagi orang-orang tertentu mungkin termasuk daging.
“Segala sesuatu dalam moderasi dapat hidup berdampingan,” katanya.Mintz menambahkan bahwa diet jantung sehat harus serupa dengan diet Mediterania dan terdiri dari sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak zaitun, dengan unggas dan telur dalam jumlah sedang dan kadang-kadang daging merah.
Diet berat daging meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit jantung
“Diet banyak daging dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol jahat (kolesterol LDL),” kata Dwivedi.Dia menjelaskan bahwa ini mengarah pada pembentukan penyumbatan yang dapat menyebabkan serangan jantung dan stroke, dan peningkatan kadar kolesterol dapat menyebabkan pengerasan pembuluh darah, yang juga berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi.
“Mengadopsi pola makan nabati yang sehat dapat membantu memperlambat dan, dalam beberapa kasus, bahkan membalikkan proses penyakit,” kata Dwivedi. “Perubahan pola makan juga dapat membantu mengurangi jumlah obat yang dibutuhkan untuk mengelola penyakit kronis seperti tekanan darah tinggi dan diabetes.”
Tapi makan sehat tidak berarti tidak makan daging sama sekali.
“Keberlanjutan adalah kunci gaya hidup sehat,” tegas Dwivedi. “Seseorang harus mengikuti diet yang layak dalam jangka panjang, dan untuk beberapa yang mungkin termasuk makan daging dalam jumlah sedang.”Dia menjelaskan bahwa daging tanpa lemak, seperti unggas dan ikan, lebih sehat daripada daging merah seperti sapi, domba, dan babi.
“Daging tanpa lemak juga efektif dalam menyediakan protein tanpa mengurangi kolesterol tinggi,” tambahnya. Menurut Dwivedi, daging juga menawarkan vitamin B12, vitamin yang kurang dalam makanan nabati murni.“Dalam jumlah sedang, daging juga dapat menambah variasi dan profil rasa yang baik untuk diet seseorang,” katanya.
Garis bawah
Para peneliti di Inggris telah menemukan bahwa vegetarian memiliki indikator kesehatan yang lebih baik, yang disebut biomarker, daripada pemakan daging.Para peneliti menemukan bahwa biomarker ini secara signifikan mengurangi risiko penyakit seperti tekanan darah tinggi, kanker, dan penyakit kardiovaskular.Para ahli mengatakan Anda tidak perlu menghilangkan daging sepenuhnya untuk mendapatkan manfaat kesehatan.
Beralih ke daging tanpa lemak dalam jumlah sedang seperti ikan dan ayam juga bisa membantu.Para ahli juga mengatakan bahwa diet terbaik adalah diet yang dapat Anda patuhi, dan diet Mediterania atau DASH yang banyak mengandung tumbuhan, yang memungkinkan beberapa konsumsi daging, sangat terkait dengan peningkatan kesehatan.
Beberapa vegetarian dan vegan tidak malu menggembar-gemborkan manfaat diet mereka, tetapi penelitian baru menunjukkan protein nabati mungkin paling bermanfaat bagi mereka yang memiliki lebih dari satu kebiasaan tidak sehat.Para peneliti dari Massachusetts General Hospital, Harvard Medical School, dan lembaga penelitian lainnya, mengatakan protein dari sumber nabati dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih rendah.
Menariknya, efek perlindungan protein dari sumber nabati sangat membantu orang yang merokok, minum, tidak berolahraga secara teratur, atau membawa beberapa kilogram ekstra.Dr. Mingyang Song , Sc.D., seorang peneliti nutrisi di Harvard, bersama dengan tim peneliti, mempublikasikan temuan mereka hari ini diPenyakit Dalam JAMA Sumber Tepercaya. Mereka menemukan bahwa makan lebih banyak protein nabati, dibandingkan dengan yang berasal dari sumber hewani, mungkin memiliki manfaat perlindungan, terutama bagi orang-orang dengan satu atau dua sifat buruk.
Jadi, katakanlah jika seseorang adalah seorang perokok, bahkan mengganti satu porsi bologna dengan salad kacang berprotein tinggi dapat memberikan beberapa manfaat yang terukur?Untuk mendapatkan hasilnya, para peneliti menggunakan data dari dua penelitian yang melibatkan lebih dari 131.000 profesional kesehatan, yang mencakup hingga 32 tahun masa tindak lanjut. Survei melacak asupan makanan pria dan wanita melalui kuesioner dan hasil kesehatan mereka.
Secara keseluruhan, para peneliti menemukan mereka yang makan protein tingkat tinggi dari hewan memiliki risiko lebih tinggi meninggal lebih muda. Mereka yang mendapatkan protein dari tumbuhan, bagaimanapun, bernasib lebih baik, tetapi hasil dari pola makan nabati paling bermanfaat bagi orang yang merokok, minum setidaknya 14 gram alkohol sehari, kelebihan berat badan atau obesitas, atau tidak aktif secara fisik. Selain itu, mendapatkan protein dari tumbuhan sangat membantu orang yang berusia kurang dari 65 tahun, atau lebih tua dari 80 tahun.
Para peneliti menemukan bahwa mengganti hanya 3 persen kalori dari protein hewani dengan protein nabati menurunkan risiko kematian seseorang karena semua penyebab.Secara khusus, manfaat melewatkan daging merah olahan menghasilkan penurunan kematian sebesar 34 persen. Memotong daging merah yang tidak diproses menghasilkan penurunan 12 persen. Dan menukar telur dengan buah-buahan atau sayuran menyumbang penurunan 19 persen.
Mengapa tanaman menawarkan lebih banyak manfaat bagi orang-orang dengan kebiasaan tidak sehat?
Song memang mengatakan mungkin ada dua interpretasi mengapa protein nabati sangat baik untuk orang-orang dengan kebiasaan tidak sehat.“Pertama, orang dengan kebiasaan buruk cenderung sudah memiliki beberapa gangguan inflamasi atau metabolisme subklinis, yang mungkin membuat mereka lebih sensitif terhadap efek menguntungkan dari protein nabati,” katanya, menambahkan bahwa hal itu perlu diperiksa dalam penelitian selanjutnya. “Kedua, dengan desain observasional kami, temuan ini mungkin disebabkan oleh sisa faktor gaya hidup lain yang tidak kami ukur, atau tidak terukur dengan baik dalam penelitian ini.”
Dengan kata lain, Song mengatakan, ada kemungkinan faktor lain yang terkait dengan asupan protein nabati yang tinggi menempatkan orang dengan kebiasaan tidak sehat pada risiko kematian dini yang lebih rendah.Itu tidak berarti, bagaimanapun, orang dapat melanjutkan dengan kebiasaan tidak sehat dan berpikir beberapa sayuran dapat mencegah efek merugikan.
“Kerugian seperti itu secara signifikan lebih besar daripada efek menguntungkan yang mungkin mereka dapatkan dari asupan protein nabati yang tinggi. Belum lagi orang-orang ini juga lebih rentan terhadap efek negatif dari asupan protein hewani yang tinggi,” kata Song. “Oleh karena itu, secara bersama-sama, menjaga pola hidup sehat tetap harus menjadi prioritas untuk manfaat kesehatan jangka panjang.”