Cara Membuat Papan Keju Vegetarian – Membawa papan kayu yang ditumpuk tinggi dengan irisan tebal, truk yang indah dan roda yang mengalir dari keju yang berbeda sudah cukup untuk membuat mulut siapa pun berair. Ini adalah salah satu hal terbaik tentang Natal, dan sekarang karena Inggris memiliki industri pembuatan keju yang begitu kaya, kami tidak pernah memiliki begitu banyak pilihan saat menggabungkannya (apalagi semua varietas berbeda dari tempat yang lebih jauh). Tetapi penting untuk mengetahui mana yang vegetarian dan mana yang tidak banyak orang menganggap keju tidak lebih dari susu, garam, dan kultur starter. Tapi rennet enzim yang mengentalkan susu juga dibutuhkan untuk memadatkan campuran, sebelum ditekan dan didiamkan. Secara tradisional rennet berasal dari lapisan usus anak sapi, tetapi rennet vegetarian juga tersedia, diekstrak dari hal-hal seperti jamur, daun ara dan melon.
gorawcafe.com – Pembuat keju cenderung menggunakan satu atau yang lain, tergantung pada resep dan efeknya pada keju yang sudah jadi. Bukan berarti satu rennet lebih baik dari yang lain, dan keju yang sama dapat dibuat dalam berbagai variasi. Namun, banyak resep harus dibuat menggunakan resep tradisional yang dilindungi undang-undang Uni Eropa, jadi rennet hewan tidak termasuk.
Baca Juga : Makanan Vegan Paling Hits yang Praktis dan Lezat
Sepiring keju yang seimbang biasanya berisi keju keras, lunak, biru, kambing atau domba, terkadang dengan tambahan rasa atau asap. Namun, untuk memastikannya, selalu periksa labelnya atau tanyakan kepada penjual keju tentang rennet. Ada juga banyak alternatif yang dibuat oleh perajin keju.
Keras
Sebuah cheddar yang layak akan muncul sekitar waktu Natal. It’s worth menghabiskan sedikit lebih banyak uang dan mendapatkan cheddar benar tua dengan sedikit sejarah. Cheddar Farmhouse West Country dilindungi PDO. Meskipun peraturan tidak mendikte penggunaan rennet tertentu, banyak perusahaan susu tua (Keen’s, Montgomery’s, Quickes, dll.) selalu mengikuti resep tradisional mereka sendiri yang menyertakan peningkatan rennet hewan. Cheddar yang lebih modern atau diproduksi secara massal adalah vegetarian, tetapi jika Anda membeli cheddar yang dilapisi kain atau berumur gua dari penjual keju, tanyakan – mereka akan langsung tahu.
Meskipun bukan keju Natal klasik, Parmesan dan Grana Padano adalah hidangan populer sepanjang tahun. Keduanya dibuat menggunakan resep tradisional dan karena itu dijamin mengandung rennet hewan, jadi tidak cocok untuk vegetarian.Cobalah Sussex Charmer dari Buckham. Keju yang dibuat di sini di Inggris yang menjadi pengganti yang bagus, terutama saat diparut di atas makanan. Dua keju keras lainnya yang harus diperhatikan adalah Gruyère dan Manchego, yang dapat dibuat dengan atau tanpa rennet hewan, tergantung pada preferensi pembuat keju. Juga, jauhi mimolettes yang matang dengan tungau keju, serangga kecil yang tertinggal di kulit saat dijual.
Lembut
Jika Anda berencana untuk menggunakan ricotta, mascarpone, atau mozzarella di piring Anda, jangan khawatir. Keju yang paling lembut dan sangat segar seperti ini dibuat tanpa rennet. Namun, sangat mungkin untuk memiliki brie atau camembert di atas papan keju yang sebenarnya. Sekali lagi, penting untuk memeriksa kemasannya. Brie de Meaux, misalnya, selalu mengandung rennet hewan, dan begitu juga kebanyakan camembert Prancis (jika tidak lebih) menciptakan jenis vegetarian modern. Cobalah Godminster Brie atau Lovebone Somerset Camembert. Dua keju yang memanfaatkan susu terbaik dari Southwest.
Vacherin Mont d’Or adalah keju Eropa populer lainnya untuk non-vegetarian, dan banyak dari varietas yang lebih lembut dan lembut di seluruh Eropa biasanya dibuat dengan rennet hewan. Winslade adalah versi Inggris tentang Vacherin Mondor, dan dibuat di Hampshire dan cukup bagus. Keju Stinky Bishop yang diberi nama fantastis adalah salah satu dari banyak keju “kulit yang dicuci” yang memasukkan cairan (biasanya alkohol) selama penuaan. Mereka dikenal mengeluarkan aroma yang sangat kuat (menyenangkan bagi sebagian orang, tidak menyenangkan bagi yang lain) dan mengandung bagian dalam yang lembut dan menetes dengan kerak bunga dan pedas Sayangnya, Stinking Bishop tidak ramah vegetarian, tetapi produk susu Caws Cenarth yang berbasis di Wales membuat alternatif bebas rennet hebat yang disebut Golden Cenarth.
Biru
Untungnya, Stilton, flamboyan keju biru, hampir selalu vegetarian. Ada beberapa perusahaan susu yang membuat versi “rennet tradisional”, tetapi diberi label yang jelas. Tetapi hal yang sama tidak dapat dikatakan untuk musik blues Eropa yang populer. Banyak Roquefort tradisional non-vegetarian, dan semua Gorgonzola mengandung rennet hewani.Cobalah Italian Dolce Latte, rasanya ringan dan lembut. Jika Anda mencari masakan Inggris murni, Cashel Blue, Dorset Blue Vinny, dan Beauvert adalah keju pemenang penghargaan yang dibuat di sini. Inggris.
Kambing
Keju kambing selalu memiliki tampilan yang paling menarik di papan, terutama ketika digulung dalam abu, dicetak menjadi kayu gelondongan, atau ditutupi dengan kulit belang-belang matang. Namun, ada begitu banyak variasi sehingga sulit untuk mengetahui apakah seseorang vegetarian tanpa bertanya kepada ahlinya. Namun, sebagai aturan, keju kambing Prancis klasik sebagian besar dibuat dengan rennet hewan, sementara keju Inggris yang lebih modern (Ticklemore, Golden Cross, Rachel, dll.) adalah vegetarian.
Cara Membuat Keju Vegan
Bagi mereka yang mungkin tidak mengenal saya, saya Liv! Saya adalah pembuat roti alternatif in-house di Bigger Bolder Baking dan akan membawa Anda bereksperimen dengan bahan-bahan alternatif baru.Makanan dan gaya memasak adalah prioritas utama saya.Bahkan mereka yang memiliki batasan diet kebetulan membuat makanan panggang yang lezat. Kami punya semua tips dan trik yang Anda butuhkan. Beberapa resep Gemma yang paling populer sebenarnya berasal dari seri Bold Baking Basics-nya, yang menunjukkan cara membuat bahan-bahan asli seperti keju krim buatan sendiri dan krim beku. Banyak orang tidak makan produk susu atau hanya ingin cara cepat dan mudah untuk menikmati keju, jadi saya ingin membuat resep dasar saya sendiri untuk membuat keju vegan. Resep saya penuh dengan lemak sehat dan benar-benar bebas susu. Keju yang kental, kaya, dan lembut yang dapat diiris, dioleskan, dan dilelehkan berarti Anda tidak perlu lagi mengatakan tidak.
Terbuat dari Apa Keju Vegan
Resep ini luar biasa. Selanjutnya, campurkan kacang mete mentah, minyak kelapa, tepung tapioka, agar, ragi nutrisi, garam dan jus lemon untuk membuat keju. Masing-masing bahan ini memainkan peran yang sangat penting dalam berkontribusi pada dasar keju yang dapat digunakan dalam berbagai cara. . Proses bahan lainnya dalam food processor saat kacang mete direndam. Saya tahu kedengarannya liar, tetapi setiap bagian dari resep ini menambahkan jumlah rasa atau tekstur yang tepat untuk membuat setiap keju bernyanyi. Setelah merendam kacang mete, masukkan ke dalam food processor dan haluskan hingga terlihat seperti mentega kacang mete. Tambahkan air panas pada titik ini dan campuran akan mulai membentuk “keju”. Air panas mulai bekerja dengan agar-agar, memberikan keju konsistensi yang lengket. Pindahkan campuran ini ke panci kecil, aduk dan didihkan – dan bam – Campurannya akan terlihat seperti queso cheddar putih vegan. Anda dapat menikmatinya pada tahap ini atau memindahkan campuran keju ini ke mangkuk kecil dan mendinginkannya. Teksturnya akan seperti brie yang bisa dimakan.
Agar adalah alternatif gelatin vegan yang sangat baik yang terbuat dari rumput laut. Cara kerjanya adalah dalam kombinasi dengan air. Agar mengembang dan membentuk tekstur seperti jeli tanpa menambahkan rasa. Sekarang sudah tersedia secara online dan di banyak toko kelontong, dan juga biasa ditemukan di pasar Asia, seperti yang ditemukan di banyak makanan penutup Asia.Anda dapat menggunakan 1/2 sdm, bukan 3 sdm. Ini menghasilkan keju yang lebih kencang, lebih kencang dan agar-agar membuat keju lebih creamy. , bantuan keju vegan, cara membuat keju vegan, keju vegan untuk pizza, keju vegan meleleh, keju, keju sehat, resep keju, resep keju, keju mete, resep agar, agar, cara membuat keju, resep keju vegan sehat mudah, keju vegan terbaik, keju vegan mudah, keju vegan mudah, memanggang lebih berani, liv baking, liv crouppen, jenma staffford Apakah keju vegan meleleh? , keju ini merespon sangat baik untuk suhu panas dan dingin.
Keju ini dapat digunakan dalam segala hal mulai dari keju panggang hingga pizza. Jika Anda ingin keju Anda mengembang dan meleleh, Anda bisa menggunakan 3 sdm agar-agar, bukan 5 sdm. Di sisi lain, jika Anda ingin keju ini lebih kering dan kencang, gunakan agar-agar dalam jumlah penuh dan dinginkan keju semalaman. Setelah semalaman di lemari es, keluarkan keju dari mangkuk dan bungkus dengan handuk kertas atau kain hingga kering dan biarkan lebih matang. Hal terbaik tentang resep saya adalah keserbagunaannya. Jika Anda tidak keberatan, saya mendorong Anda untuk bereksperimen dengan “keadaan” yang berbeda.