Ahli Hummus Membuat Keju vegan dan daging sapi Australia Yang Patut Dicoba – Ketika keadaan menjadi sulit, yang sulit akan pergi. Kami selalu menemukan jalan.
Baca Juga : 8 Menu Makanan Vegetarian yang Praktis untuk Sehari-hari
gorawcafe – Tidak ada ilustrasi yang lebih baik dari ini selain jumlah bisnis baru yang muncul selama movement control order (MCO).
Banyak dari bisnis pemula ini berada di sektor makanan dan minuman (F&B). Hambatan yang lebih rendah untuk masuk dan biaya awal yang tidak terlalu mengintimidasi, mungkin.
Salah satu startup tersebut adalah Jumble Hummus yang didirikan oleh MK (Mun Kiat) Wong, 38, dan istrinya Sian Pek Yin (akrab dipanggil Sean), 39.
Apa itu hummus, untuk yang belum tahu? Saus lembut yang berasal dari Timur Tengah, hummus biasanya dibuat dari buncis yang dicampur dengan tahini, jus lemon, dan bawang putih. Minyak zaitun berkualitas baik dan sedikit paprika pedas juga sering ditambahkan.
Hummus yang sederhana terlihat sangat sederhana, namun bisa sangat menenangkan di saat-saat sulit. Satu sendok olesan krim ini dimakan dengan roti pipih yang dipanggang ringan atau kerupuk renyah, dan kami terhibur. Besok akan menjadi hari yang lebih baik.
Itulah yang diyakini pasangan di balik Jumble. Mereka berdua mengambil jurusan Desain Komunikasi Multimedia; Wong kemudian bekerja sebagai artis efek visual saat Sean di IT. Sangat jauh dari status pemasok makanan pemula mereka.
Wong mengenang, “Gaya hidup kerja kami kebanyakan duduk di depan komputer. Saya selalu ingin menjalankan bisnis saya sendiri. Saya terinspirasi oleh semangat kewirausahaan ayah saya dan ingin mengikuti jejaknya. ”
Pada tahun 2014, Wong dan rekan bisnisnya memulai bisnis studio pasca produksi, sehingga mewujudkan impian seumur hidup. Tetapi mimpi tidak mudah dipertahankan, terutama ketika krisis Covid-19 melanda tahun lalu.
“Pandemi saat ini cukup menjadi tantangan bagi industri media dan periklanan,” Wong berbagi. “Selama waktu senggang ini, Sean dan saya berpikir untuk menjual makanan bergizi yang sehat karena kami selalu ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari bidang pekerjaan kami.”
Awalnya, pasangan ini berencana menjual wraps, poké bowl dan hummus. Karena tidak memiliki pengalaman menjalankan restoran atau kafe, mereka memutuskan untuk tidak menjalankan bisnis fisik untuk sementara waktu, dengan alasan risiko finansial.
Sebaliknya, mereka memilih pendekatan bisnis online rumahan. Wong menjelaskan, “Selama MCO 1.0 kami juga sedang menjalani program diet. Karena kita akan tetap memasak makanan sehat kita sendiri, mengapa tidak mencoba menjualnya? ”
Mengingat suami dan istri berasal dari latar belakang kreatif, tidak dapat dipungkiri bahwa mereka ingin mengembangkan merek mereka sendiri, terutama merek yang dapat menyampaikan makna di berbagai tingkatan.
Wong berkata, “Kami menginginkan nama yang sesuai dengan konsep ‘seikat nutrisi dalam makanan’.”
Setelah meneliti merek lokal – belum lagi rajin meneliti tesaurus mereka selama berjam-jam – mereka menemukan bahwa nama Jumble belum digunakan. Wong mengamati, “Kata ‘campur aduk’ berima dengan 健 饱 (Jiànbǎo). Artinya ‘sehat dan beraroma’ yang merupakan arah yang kami inginkan untuk diambil produk kami. ”
Sebelum mulai menjual hummus, mereka melakukan uji coba makanan dengan teman dan keluarga. Dihadapkan dengan tantangan membuat dan mengirimkan bungkus panas dan mangkuk poké kepada pelanggan, mereka memutuskan untuk menjatuhkannya dan membidik hummus sebagai gantinya.
Daripada terlalu banyak produk, yang akan menghabiskan sumber daya mereka dan mengencerkan pesan merek mereka, mereka merasa satu produk akan lebih masuk akal.
“Dengan fokus pada hummus, hal ini memungkinkan kami untuk mengatur arus pekerjaan sehari-hari sambil tetap menjajaki menjalankan bisnis makanan,” jelas Wong.
“Kami ingat dengan jelas bahwa sebelum pandemi, tidak banyak hummus kemasan yang tersedia di pedagang lokal. Setelah penguncian pertama, kami melihat ada merek hummus yang diimpor dari Australia. Ini pertanda baik karena ini berarti pelanggan menjadi lebih sadar akan saus bergizi ini. ”
Untuk mengembangkan resepnya, mereka membanjiri berbagai situs web resep makanan sehat dan tutorial YouTube. Wong berkata, “Ada cukup banyak trial and error. Resep pertama kami adalah hummus klasik, yang berisi buncis, minyak zaitun, bawang putih, dan tahini. Kami mengambil buncis mentah kering berkualitas baik secara lokal dan merendamnya setidaknya selama 10-12 jam. ”
Kacang arab kemudian melalui berbagai proses: merebus, yang membuat kulit kacang lebih mudah dihilangkan, dan terakhir diblender untuk memastikan produk akhir yang halus.
Wong menambahkan, “Kami juga menemukan bahwa menggunakan kaldu buncis untuk dicampur adalah salah satu rahasia utama yang membuat hummus enak. Selain itu, kami hanya menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk membuat hummus kami. ”
Selain rasa Klasik khas mereka, Jumble Hummus juga menawarkan hummus dalam rasa Keju Vegan, Alpukat, dan Tomat Kering. Mungkin persembahan yang paling tidak biasa adalah Minced Australian Beef Hummus, yang mungkin menyenangkan lebih banyak pelanggan penjual daging yang meragukan pilihan yang ramah tumbuhan.
Keju Vegan mereka sepenuhnya bebas susu meskipun namanya “keju”. Wong menjelaskan, “Ini sebenarnya bukan keju dari susu tetapi terbuat dari ragi nutrisi. Kami menargetkan makanan yang ramah vegan kecuali versi daging sapi, yang memiliki topping daging sapi cincang di atas hummus klasik. ”
Ternyata dua rasa hummus yang paling populer adalah Alpukat dan Keju Vegan. Seperti yang mereka katakan, buktinya ada di puding (atau hummus, seolah-olah). Tes terbaik ada pada rasa dan bagaimana tanggapan konsumen. Dengan metrik ini, setidaknya, pasangan memiliki banyak hal yang membuat mereka bersemangat.
Baca Juga : 5 Burger Terbaik di Singapura yang Harus Dicoba
Wong berbagi, “Kami sangat tersentuh oleh umpan balik sehingga kami berhasil mereproduksi rasa yang terlewatkan oleh pelanggan kami ketika mereka berada di luar negeri seperti Australia dan London. Dibandingkan dengan standar restoran adalah suatu kehormatan. ”
Hummus tetap menjadi pasar yang sangat khusus, setidaknya di bagian dunia ini. Wong setuju, tetapi melihat pasar yang berpotensi tumbuh: “Ya, ini bukan jenis makanan yang umum. Tetapi melihat bagaimana pedagang grosir membawa produk seperti itu, pada waktunya akan lebih banyak orang yang menyadarinya. Kami berharap produk kami dapat menjangkau khalayak yang lebih luas, atau bahkan suatu hari nanti melihatnya di rak toko grosir lokal kami! ”