9 Restoran Vegan Terbaik di Dunia – Dengan banyaknya orang yang beralih ke gaya hidup vegan, wajar jika restoran dan tempat makan mulai menawarkan menu nabati dan bebas susu yang lengkap atau sebagian. Awal tahun ini, sebuah restoran vegan di Prancis menjadi berita utama setelah mendapatkan bintang Michelin. Ada banyak lainnya seperti itu yang bertujuan untuk menarik semakin banyak pelanggan vegan secara global. Sambil menyajikan beberapa hidangan terbaik, restoran-restoran ini memperjuangkan gaya hidup sehat melalui makanan nabati.
Baca Juga : 11 Restoran Vegan Terbaik di Southeast
gorawcafe – Berikut adalah beberapa restoran vegan terbaik yang dapat Anda kunjungi di seluruh dunia:
ONA adalah singkatan dari Origine Non-Animale (“asal bebas hewan”) dan merupakan restoran vegan pertama di Prancis yang dianugerahi bintang Michelin. Itu juga memenangkan Bintang Hijau Michelin untuk praktik etis. Restoran ini dimulai pada tahun 2016 oleh mantan arkeolog Clare Vallée setelah dia berhasil mengumpulkan modal yang cukup melalui crowd-funding dan pinjaman dari bank etis. ONA memiliki kebun sendiri di mana lebih dari 140 tanaman ditanam. Restoran ini memiliki dua menu — Illiad dan Odyss. Yang pertama adalah menu tiga menu yang berubah setiap minggu, sedangkan yang kedua adalah menu musiman dengan 11 menu dan termasuk hidangan yang dibuat dengan bahan-bahan seperti kembang sepatu, kelapa, mangga, lemon confit, dan soba.
Pada Juni 2021, restoran bintang tiga Michelin mengubah menu lamanya menjadi vegan sepenuhnya. Jadi telur khasnya Benediktus dengan lapisan krim dan ham asap atau bebek berlapis madu tidak lagi tersedia. Para tamu sekarang dapat menikmati berbagai macam hidangan vegan yang lezat di ruang makan besar restoran. Susu hanya digunakan dalam teh atau kopi.
Dimiliki oleh chef Daniel Humm sejak 2011, feed Instagram Eleven Madison Park akan memberi Anda sekilas hidangan seperti terong panggang dan panggang dengan shiso dan ketumbar, squash dengan tahu wijen dan serai, serta blueberry dengan elderflower dan vanila.
Salah satu restoran vegan terbaik di London, Mildreds memulai dengan restoran pertamanya di Soho pada tahun 1988. Sejak itu telah membuka tiga restoran lagi di London. Dimulai oleh Diane Thomas dan Jane Muir, restoran ini menawarkan empat menu berbeda — Sarapan, Sepanjang Hari, Brunch Akhir Pekan, dan Spesial Musim Panas. Ada daftar panjang hidangan untuk dipilih tergantung pada jam berapa Anda berkunjung. Kashmiri Chana Pattie, Morello Cherry Bubur atau Ceviche Artichoke & Manisan Bit — pilihlah dari berbagai hidangan segar dan sehat.
Di Yellow , pecinta tanaman dapat memilih antara lima dan tujuh menu vegan saat mereka menemukan diri mereka dibawa ke pengaturan Eropa. Restoran ini dibuka pada tahun 2013 oleh Brent Savage dan Nick Hildebrandt. Tiga tahun kemudian, ia menjadi vegetarian sepenuhnya. Sea Lettuce Australian Butter Pumpkin Eucalypt, Shio Roasted Carrot, Macadamia, Jerusalem Artichoke, Brussel Sprouts, Bubur Jagung Manis, Rye Brioche Roll, Bergamot, dan Celeriac Ice Cream hanyalah beberapa dari sekian banyak menu yang dapat dicicipi. Padukan salah satu kursus dengan anggur alami, biodinamik atau organik atau pilih minuman non-alkohol.
Restoran vegetarian yang terkenal memiliki satu bintang Michelin dan merupakan satu-satunya restoran dengan status seperti itu yang menyajikan makanan kuil. Restoran ini dijalankan oleh Jogye Order of Korean Buddhism dan hidangannya dibuat dari resep yang dikembangkan ribuan tahun yang lalu. Makanan di sini diciptakan untuk meningkatkan kesehatan pikiran dan tubuh. Karena Balwoo Gongyang tidak menggunakan produk susu atau telur di setiap hidangannya, para vegan tidak akan kesulitan menikmati hidangan lezat yang disajikan di sini. Menunya sangat banyak — lima hidangan berbeda, masing-masing menyoroti aspek kepercayaan Buddhis, dikategorikan di bawah masing-masing dari empat musim. Dari bubur yang lezat hingga salad dan mie yang lezat hingga makanan penutup yang lezat — Balwoo tidak akan mengecewakan.
Satu-satunya pub berbintang Michelin memiliki menu vegan spesial yang menawarkan pilihan hidangan luar biasa yang secara sempurna mendefinisikan warisan pemiliknya — ikon kuliner Inggris Heston Blumenthal. Menu vegan adalah bagian dari beberapa menu musiman yang dikuratori yang secara kolektif menyajikan masakan Inggris terbaik. Mulailah dengan Sup Kacang dan Mint, Salad Lemon, dan Parfait Jamur sebelum memesan hidangan utama kembang kol panggang, butternut squash Tarte Tatin dengan salad daun renyah atau brokoli batang lembut dan hazelnut, antara lain. Akhiri dengan hidangan penutup stroberi Inggris atau Chocolate Mousse. Tetapi sebelum Anda duduk untuk makan sepuasnya, luangkan waktu sejenak untuk menghargai bangunan restoran — ini adalah struktur abad ke-15 yang dipugar dengan balok kayu dan dinding berpanel kayu.
Kajitsu bukan hanya restoran biasa, ini adalah perjalanan menuju ketenangan melalui makanan. Restoran Jepang berbintang satu Michelin, yang namanya berarti “hari yang cerah”, mengkhususkan diri pada masakan shojin yang berakar pada Buddhisme Zen dan merupakan dasar dari semua masakan Jepang termasuk kaiseki. Beberapa piring dan mangkuk tempat makanan disajikan dibuat oleh ahli tembikar dari Jepang dua abad yang lalu. Sisanya adalah produk seniman keramik modern.
Kajitsu sangat berhati-hati untuk melestarikan gaya tradisional Jepang dalam persiapan dan konsumsi makanan. Menu berubah setiap bulan dan pelanggan diberitahu tentang perubahan apa pun di situs web resmi . Sepuluh menu Omakase wajib dicoba bagi siapa saja yang ingin menikmati sayuran musiman terbaik untuk makan malam. Setiap hidangan dalam menu menandai titik tertinggi dalam gaya kuliner. Ada Takiawase, hidangan di mana berbagai jenis sayuran dingin, masing-masing disiapkan dengan teknik memasak yang berbeda, disatukan. Demikian pula, Kajitsu juga menyajikan Hassun, hidangan di mana sayuran musiman dari darat dan laut, seperti adas ohitashi dan sushi zucchini, disajikan bersama.
Guinness Book of Records mengakui Haus Hiltl sebagai restoran vegetarian tertua di dunia. Didirikan pada tahun 1898, restoran ini terus beroperasi sejak saat itu. Terkenal karena menyajikan sekitar 100 hidangan buatan sendiri, Hiltl telah menyiapkan hidangan lezat yang mengenyangkan dan memuaskan jiwa di negara yang terkenal dengan kecintaannya pada daging. Restoran utamanya adalah vegetarian tetapi ada banyak pilihan vegan untuk dipilih para tamu. Ini termasuk sandwich Hiltl Tatar, salad telur vegan, kari merah Thailand, kari Thailand hijau, dan kue vegan.
Dikenal untuk menyajikan berbagai masakan, salah satu daya tarik Haus Hiltl adalah masakan India dan bahkan ada kursus yang didedikasikan untuk itu. Mantan perdana menteri India Morarji Desai diketahui telah mengunjungi restoran itu juga. Rempah-rempah India terbaik digunakan dalam pembuatan hidangan mewah seperti palak paneer.
Di restoran ini , bahan musiman dari kuil Seisho-ji terdekat di kaki Gunung Atago dibawa setiap hari untuk hidangan yang disajikan dalam set menu. Daigo diberi peringkat dua bintang oleh Michelin dan terus mempertahankan statusnya sejak saat itu. Restoran ini didirikan pada tahun 1950. Hidangannya berkisar pada filosofi menikmati makanan dalam suasana damai sambil menggunakan semua panca indera. Tempat duduknya sedemikian rupa sehingga taman restoran bergaya Jepang terlihat dari semua ruang makan. Gaya yang diikuti di restoran ini adalah kaiseki, di mana hidangan multi-menu disajikan secara artistik dalam porsi kecil.
Anggrek, bambu, aprikot, krisan adalah empat menunya. Di Daigo, sejumlah kecil bonito kering dan telur digunakan dalam beberapa hidangan, tetapi restoran dapat menyajikan makanan vegan sepenuhnya jika permintaan dibuat sebelumnya.