10 Hal Yang Perlu Anda Ketahui Sebelum Menjadi Vegan – Manfaat lingkungan, kesehatan, dan etika dari veganisme tidak diragukan lagi. Tetapi bagaimana jika Anda merasa sedikit terintimidasi oleh gagasan itu? Beberapa ahli menawarkan saran mereka.
Baca Juga: Bisakah Diet Vegan Menjadi Sehat
gorawcafe – Mbijih dan lebih banyak dari kita menjadi vegan. Kasus lingkungan dan etika untuk diet yang bebas dari semua produk hewani, termasuk daging, ikan, susu, dan telur, sangat menarik. Menurut penelitian dari Universitas Oxford, menjadi vegan adalah “satu-satunya cara terbesar” untuk mengurangi dampak Anda terhadap planet ini. Dan itu sebelum Anda mempertimbangkan argumen etis yang menentang makan hewan ternak industri , yang memiliki kualitas hidup yang mengerikan dan sering dipompa penuh dengan antibiotik kuat yang dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia .
Tetapi jika Anda adalah pemakan daging seumur hidup, sulit untuk mengetahui dari mana harus memulai. Kami meminta beberapa vegan terkemuka untuk saran mereka untuk orang dewasa yang ingin melakukan transisi.
1. Haruskah Anda langsung masuk? Atau lebih baik mencelupkan jari kaki Anda ke dalam pola makan nabati terlebih dahulu?
“Saya rasa tidak ada jawaban yang tepat tentang apakah akan melakukannya segera atau tidak,” kata Henry Firth, setengah dari sensasi media sosial vegan Bosh! . “Ini tentang apa yang tepat untuk Anda dan apa yang berkelanjutan untuk gaya hidup Anda.” Beberapa ahli menyarankan untuk beralih ke veganisme melalui tur keliling dunia vegetarian, sementara yang lain lebih menyukai tahu dingin.
Katy Beskow, seorang vegan lama dan penulis tiga buku masak terlaris, menyarankan pendekatan bertahap. “Ketersediaan produk vegan berarti Anda dapat melakukannya dengan lebih mudah dari sebelumnya. Saran saya adalah mengganti produk dalam diet Anda dengan alternatif langkah demi langkah, baik itu susu, mayones atau yoghurt. Dengan begitu, Anda tidak akan melihat perbedaan.”
2. Bagaimana cara saya menghadapi tanggapan negatif dari keluarga dan teman yang menyukai daging?
Bunuh para pembenci dengan kebaikan dan makanan lezat. “Anda dapat membuat lelucon daging Anda atau memberi tahu saya bahwa saya akan mati, tetapi saya merasa nyaman dengan keputusan saya,” kata penulis dan kolumnis Isa Chandra Moskowitz . “Perlakukan orang dengan kebaikan, bahkan jika mereka brengsek. Dan masak untuk mereka Anda bisa menunjukkan kepada mereka betapa enaknya makanan itu. Ini adalah sikap yang sangat indah yang menghentikan orang dari menjadi agresif dan membantu mereka melihat bahwa makanannya enak dan Anda baik-baik saja.”
Berempati terhadap orang yang mengekspresikan sikap negatif. “Saya bisa mengerti ketika orang memiliki pandangan negatif terhadap veganisme karena saya pernah berada di posisi itu,” kata YouTuber, koki, dan penulis Gaz Oakley . “Itu hanya ketakutan akan hal yang tidak diketahui dan tidak dididik tentang masalah ini.” Perlakukan pertemuan seperti itu sebagai kesempatan mengajar tetapi jangan menceramahi orang. “Jika saya di sebuah pesta dan seseorang membuat sedikit penggalian tentang veganisme, itu hanya tentang mendidik mereka dan membuat mereka merasa nyaman. Katakan hal-hal seperti: ‘Saya tidak pernah berpikir saya akan menjadi seorang vegan sampai saya melihat ini atau mengetahui ini.’ Jangan menghakimi atau membantah. Cobalah untuk mendidik mereka sebaik mungkin.”
Humor membantu. “Saya ingat pernah melakukan program TV di mana seseorang bertanya kepada saya: ‘Seberapa buruk kentut Anda karena Anda seorang vegan?’” kata penyair, aktor, dan musisi Benjamin Zephaniah . “Saya berkata: ‘Kentutmu berbau daging busuk dan mati. Kentutku berbau seperti brokoli. Jangan khawatir tentang milikku, kawan pikirkan milikmu.’”
3. Bagaimana saya memastikan saya mendapatkan cukup protein?
“Ini satu-satunya saat orang bertanya tentang protein kepada Anda, ketika Anda menjadi vegan,” kata Beskow. “Kekurangan protein adalah hal yang sangat langka di dunia barat. Ini hanya tentang menggabungkan protein seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian dan kacang-kacangan. Kedengarannya seperti Anda sedang makan makanan kelinci, tapi sebenarnya tidak. Anda bisa menaburkan segenggam kacang pinus panggang di atas pasta atau menambahkan sekaleng kacang ke dalam cabai Anda.”
Heather Russell, ahli diet terdaftar di Vegan Society , mengatakan tidak ada alasan untuk khawatir. “Mitos yang umum adalah sulitnya mendapatkan protein dari makanan nabati. Pada kenyataannya, mereka dapat menyediakan semua blok pembangun protein esensial yang kita sebut asam amino. Sumber yang baik termasuk kacang-kacangan, lentil, buncis, produk kedelai, selai kacang, kacang mete, dan biji labu.
4. Bagaimana dengan vitamin dan mineral?
Jika Anda menjadi vegan, penting untuk memastikan Anda mendapatkan cukup vitamin B12 yang biasa ditemukan dalam daging, telur, dan ikan karena tanpa vitamin B12, Anda akan merasa lelah dan lemah. Anda bisa mendapatkan B12 dari makanan yang diperkaya termasuk “alternatif susu, sereal sarapan, olesan bebas susu dan ekstrak ragi”, kata Russell. Sebagai alternatif, Anda dapat mengonsumsi suplemen B12, yang dapat Anda beli di sebagian besar apotek dan toko makanan kesehatan. Russell juga menyarankan Anda memikirkan asupan kalsium Anda. “Susu tumbuhan yang diperkaya mengandung jumlah kalsium yang sama dengan susu sapi, dan alternatif yoghurt yang diperkaya, tahu set kalsium, dan roti kedelai dan biji rami yang diperkaya dengan kalsium ekstra juga merupakan sumber yang sangat kaya.”
5. Veganisme tampaknya mahal. Bagaimana cara membuat pola makan nabati terjangkau?
Zefanya sering mendengar ini. “Saya berbicara dengan orang tua tunggal yang mengatakan: ‘Ketika saya pergi ke supermarket, Anda pikir saya punya waktu untuk pergi dan mampir ke toko makanan kesehatan dan membaca semua label? Saya punya tiga anak di belakangnya!’” Dia mencoba menghilangkan kekhawatiran mereka. “Pada dasarnya, kami menginginkan buah, sayuran, dan lentil berbagai jenis. Lupakan semua masakan mewah dan semua itu. Tidak apa-apa jika Anda punya uang untuk itu. Tetapi veganisme, pada prinsipnya, harus benar-benar murah.”
Jika Anda memiliki anggaran terbatas, hindari makanan olahan. “Adalah mitos bahwa makanan vegan harus mahal,” kata Firth. “Agar tetap murah, ada baiknya untuk menghindari produk yang bahkan mengatakan ‘vegan’ pada mereka. Jadi Anda tidak akan pergi ke supermarket mahal dan membeli produk dalam plastik yang telah dibuat di laboratorium atau pabrik; mereka akan menjadi mahal. Anda hanya akan kembali ke dasar dan makan buah, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan kacang-kacangan dan Anda akan menjadi sangat sehat, serta menghemat uang.”
6. Apakah saya harus menyerah pergi makan malam di rumah orang lain?
Itu tergantung pada apakah Anda memercayai mereka untuk menghormati preferensi diet Anda. “Jika saya pergi ke rumah teman yang benar-benar menghormati veganisme saya dan akan berusaha untuk menjaga saya, saya akan melakukannya,” kata Zephaniah. “Tapi, secara keseluruhan, saya tidak ingin orang membungkuk ke belakang untuk saya, jadi saya akan mengatakan: ‘Ayo keluar,’ atau: ‘Saya akan datang dan Anda makan malam dan kita akan makan malam bersama. minuman.'”
Pendekatan yang baik untuk setiap tamu yang sopan adalah menawarkan untuk membawa hidangan vegan bersama mereka. “Dengan menawarkan untuk membawa beberapa makanan, Anda berkontribusi dan Anda mendapatkan kesempatan untuk menunjukkan makanan lezat kepada semua orang yang bukan vegan, serta menghilangkan stres atau gangguan dari tuan rumah,” kata Firth. Jika tuan rumah lebih suka memasak, ingatkan mereka tentang apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan produk hewani memiliki cara untuk masuk ke dalam makanan sehingga mereka tidak sengaja memasukkan saus ikan ke dalam kari Anda.
Anda bahkan mungkin ingin menyarankan resep untuk mereka coba. Tetapi yang paling penting adalah melakukan percakapan yang jujur dengan tuan rumah Anda sebelum Anda muncul di pintu depan mereka. “Satu hal yang tidak ingin Anda lakukan adalah muncul begitu saja tanpa membuat rencana atau melakukan percakapan,” kata Firth. “Itu akan mengganggu siapa pun.”
7. Apa yang harus saya lakukan jika saya goyah dan benar-benar menginginkan daging?
Memutuskan keterikatan selama puluhan tahun pada bau, rasa, dan tekstur daging bisa jadi sulit. Mungkin Anda sedang mabuk dan menginginkan sandwich bacon atau barbekyu saat aroma sosis tercium. Kabar baiknya adalah bahwa saat ini mudah untuk menciptakan kembali rasa dan tekstur daging dalam makanan vegan, apakah itu burger nabati yang berdarah seperti daging asli , nangka “babi yang ditarik” atau seitan dengan tekstur dan kerenyahan ayam goreng.
“Dalam resep dan video YouTube saya, sering kali saya membuat ulang hidangan tertentu, entah itu ayam vegan, bistik sapi, atau kalkun apa pun yang bisa saya buat menjadi vegan,” kata Oakley. “Anda bisa mendapatkan tekstur dan rasa yang sama saat Anda menjadi vegan. Anda dimanjakan dengan pilihan hari ini. Anda bisa mendapatkan ayam, iga, bacon, steak, burger, sosis semuanya tersedia. Ketika saya menjadi vegan empat tahun lalu, hal-hal itu tidak ada.”
8. Bagaimana jika saya tidak begitu suka makan tanaman?
“Makan resep yang sudah dikenal dan ganti bahan dengan alternatif nabati,” kata Beskow. Ambil pai gembala: “Alih-alih daging cincang, Anda bisa menggunakan sekaleng lentil hijau. Dengan begitu, Anda mendapatkan beberapa dari lima Anda sehari karena Anda memiliki bawang, wortel, dan seledri, seperti yang Anda lakukan dengan kue gembala mana pun, tetapi Anda menyembunyikan lentil itu di sana. Jika Anda tidak bisa makan sayuran, lakukan seperti yang dilakukan orang tua balita dan haluskan beberapa sayuran, lalu masukkan ke dalam saus pasta.
Tetapi Anda harus mengatasi fobia sayuran Anda di beberapa titik. “Vegan atau tidak, Anda harus memasukkan sayuran ke dalam hidup Anda,” kata Moskowitz. “Saya tidak tahu apakah baik untuk mengatakan: ‘Saya tidak suka sayuran apa pun, jadi saya tidak bisa menjadi vegan.’ Anda akan mengalami kesulitan untuk benar-benar hidup.”
9. Apakah sulit untuk mempertahankan berat badan yang sehat dengan pola makan vegan?
Jika Anda hanya makan salad, mungkin tetapi betapa tidak menyenangkannya hidup itu. “Diet vegan yang terencana dengan baik dapat mendukung hidup sehat pada orang-orang dari segala usia,” kata Russell. “Mereka dapat menyediakan semua kalori dan nutrisi yang dibutuhkan untuk mencapai target nutrisi dan mempertahankan berat badan yang sehat.”
Menjadi vegan tidak berarti Anda sedang diet. Beskow mendesak para petobat untuk menikmati semua makanan favorit mereka dari gaya hidup pra-vegan mereka, dalam jumlah sedang. “Jika Anda terbiasa makan biskuit, Anda dapat membeli banyak biskuit di supermarket yang secara tidak sengaja menjadi vegan . Makanlah keripik, nikmati makanan Anda itulah intinya. Orang-orang melihat veganisme sangat membatasi dan tentang mengatakan tidak, tetapi ini tentang mengatakan ya tetapi untuk hal yang berbeda.”
10. Sulit untuk menemukan pilihan vegan di tempat saya tinggal . Bagaimana saya bisa menjaga pola makan saya bervariasi dan menarik?
Jika Anda cukup beruntung memiliki akses ke taman atau lahan, keluarlah dari sana. Menanam buah dan sayuran Anda sendiri bisa menjadi cara yang bagus untuk menjaga pola makan vegan tetap menarik. “Saya tinggal di tengah ladang di Lincolnshire,” kata Zephania. Dia telah mengabdikan sebagian dari kebunnya untuk menanam sayuran; di musim panas, dia selalu kenyang. “Saya hampir tidak perlu pergi ke supermarket saya punya terlalu banyak makanan. Saya harus memberikannya kepada tetangga.”
Firth mengatakan: “Anda tidak perlu banyak bahan-bahan unik. Anda bisa mendapatkan beberapa bahan dasar dari toko lokal Anda dan memasak ribuan suguhan lezat.” Sebagian besar supermarket, bahkan di daerah pedesaan, akan dapat melayani pola makan vegan. “Saya tinggal di Yorkshire timur dan kami tidak memiliki toko spesialis vegan di sekitar kami,” kata Beskow. “Tapi tidak apa-apa karena saya tidak cenderung berbelanja di toko makanan kesehatan atau toko vegan. Semua yang saya butuhkan ada di supermarket atau pasar lokal.” Dia menyarankan untuk mengikuti akun Instagram Accidentally Vegan , yang mengunggah produk supermarket yang kebetulan vegan.